喝茶就是朋友–梧州市六堡農家茶協會會長訪談

2017年05月18日 11:52:36

六堡茶“茶人”訪談系列報道(一)

策劃:六堡茶之家

本期人物: 梧州市六堡農家茶協會會長   

           蒼梧縣六堡鎮茗山茶廠總經理

           梧州市政協委員

           蒼梧縣政協常委

                                                       --黎堅斌 

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

 

主題:解讀六堡農家茶

背景:六堡農家茶由于產量、宣傳等原因,雖為本地人所知,但對于全國市場,外地人還是知之甚少,因此給人以神秘印象。農家茶有多少分類?有多少香味?有什么功效?與熟茶相比有何區別?帶著這些問題,我們對六堡農家茶協會會長進行本期的專訪報道。

南方的4月,時而烈日當空,時而綿綿細雨,濕漉漉的街道,行人稀少。冒著微風細雨,我們開始了本期的六堡農家茶尋茶之旅。 

黎堅斌的身份非常特殊,除了是農家茶協會會長,還是蒼梧縣六堡鎮茗山茶廠總經理,在村里也有茶葉基地和茶廠,同時在鴛江麗港經營3家茶葉門店,可以說是身兼多職。對于農家茶,毫無疑問具有發言權。

拜訪地點在鴛江麗港步行街,這里是梧州最大的六堡茶批發零售集散地,聚集了眾多的茶行,茶館和茶葉專賣店,在這里,你能找到各種口味的六堡農家茶。黎堅斌經營的3家茶葉門店也在此。

店面的面積不算很大,但各種茶葉擺放整齊。琳瑯滿目的農家茶,各種形狀的緊壓茶,有很多不曾見過,也說不出名字,猶如進入了農家茶博物館。

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

寒暄過后,各人在茶桌坐下。黎堅斌抓過一把茶葉,遞給位居正中的茶小妹,說道:喝這個,邊喝邊聊。

我打趣道,我還想見識下會長的泡茶技藝呢。黎堅斌哈哈大笑,泡茶誰不會,但說到專業,還是她專業,她可是中級茶藝師呢,我只是賣茶而已。

茶藝師清洗茶具后,給每人分了茶杯,落茶入壺。整套動作手法嫻熟,不經意間,茶湯已端到每人面前。茶藝師微笑點頭,做了個請茶手勢,我連忙端起茶杯。

茶湯入口,黎堅斌即問,這茶如何?說實話,這滋味我一時無法形容,茶湯入口雖帶有生青味,但茶氣足,入口也是別有一番韻味。我一時語塞,只能說出兩個字:特別。

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

黎堅斌微笑,是的,沒有喝過這個茶的人,對這個茶不熟悉,不了解,很難說出這個茶好不好喝。這茶是年份不算太久的社前茶,大概有個四、五年。

我心里惶恐,幸虧沒有說什么滋味醇正、好喝之類的話,不然在專業人士面前就糗大了。

我和黎堅斌邊喝著這茶芽,感受著它獨特的滋味在嘴中蔓延,慢慢聊著關于六堡農家茶的相關問題。

“對于初次接觸六堡農家茶的人,如何向他們介紹農家茶?”

“六堡茶按工藝流程分,就是熟茶和生茶,生茶就是農家茶了。農家茶主要特點是都由農戶手工完成,然后蒸壓裝蘿,堆置陳化而成。六堡鎮大概有15個村都生產六堡茶,主產區集中在塘坪、四柳、不倚、理沖和六堡村”。

“我見你店里這么多農家茶,都是怎么分的?”

“農家茶分類就多了,按照不同季節可分為社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶(老茶婆)等種類;一年四季都有茶葉采收。按照老嫩程度來分又有茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等種類;按照存放陳化時間的長短,又分為新茶和陳茶;還有茶花、茶果殼甚至龍珠茶(蟲屎茶)等一些很另類的茶品?!?/p>

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

“我有些朋友是外地人,如果推薦一些農家茶給他們,推薦哪種會比較合適?”

“第一次喝的話,最好向他們介紹按季節采收的茶葉,例如社前茶,明前茶,夏茶,霜降茶,這些都是新茶,新鮮,可以清熱解毒,消暑止渴,適合中青年人喝。后期可以推薦一些陳茶給他們?!?/p>

“農家茶的口感和熟茶有什么區別?”

“區別就大了,農家茶的口感相對熟茶豐富?!?/p>

“農家茶最大的特色就是每一種農家茶的口感都不同,即使是相同的一種茶,不同的村生產的茶葉,喝下去口感和滋味都不同。這么多茶葉,你會覺得有些回甘,有些醇滑,有些有松煙味,有些有谷倉味,總之,要自己喝過才知道?!?/p>

期間有兩、三個客戶來提貨,大家圍著茶桌落座,既然是談茶事,自然少不得要品茶,黎堅斌親自開了一個金花老茶婆的陳年茶磚,給我們展示了茶磚里層的金花后,再把開好的部分給茶藝師。

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

黎堅斌解釋,這個是20年以上的老茶婆,原料枝粗葉大,做出來的茶葉粗老,但經過多年存放,口感比之采摘時要佳,健胃祛濕功效非常好。

我對老茶婆也有些了解,先喝了一口品嘗,發現茶湯入口順滑,滋味甘甜醇厚,回甘非常明顯,喝后明顯讓人心情愉悅!喝茶后,我問:“20年以上的老茶婆已經很少了吧?”

黎堅斌回答:“是的,幾年的老茶婆比較多,10年以上都少,六堡鎮里面的茶農邊存放邊喝,市場上已經不多了?!?/p>

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

“為什么有些茶會有煙熏味?”

“這是農戶存放茶葉位置的原因。有些農戶把茶葉放在高處,而下面就是灶臺,做飯時的煙就會熏到上面的茶葉,因為茶葉會吸味,久而久之茶葉就有了煙熏味。不過存放久了,會逐漸消失的。也不是每家每戶的茶都有煙熏味?!?/p>

我指著背后的茶葉,問:“這些就是真的蟲屎茶么?”

“那當然了,茶葉上有蟲洞,還能看見蟲屎,這個功效很好,量少,價格也相對高些?!?/p>

“這些是茶果吧,茶果要煮嗎?”

“不用的,和茶葉一樣沖泡就行了,不過相對泡的時間長點,出味?!?/p>

除了茶果殼,黎堅斌還讓我們看了真正的六堡茶籽,要不是黎堅斌給我科普,我差點把茶籽和蟲屎茶混為一談。

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

“以前的這些傳統制茶工具,現在農戶還有嗎?”

“現在六堡鎮的居民都是新居,這些傳統制茶工具基本沒有了,很多工具已放進六堡茶文化博物館,向公眾展示。公眾看到這些傳統工具,多少對農家茶由古至今的發展歷程有一定的了解?!?/p>

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

“至于這些農家茶,都是村里面的農戶完全手工制作。一般新茶價格相對便宜,經過陳化的老茶,價格相對高。很簡單,別人幫你存儲陳化了,口感和功效都不一樣,你買來直接可以喝了,這個存儲過程是要年份的,年份越長,價格越高?!?/p>

“想便宜的,可以自己買新茶存儲。像我們喝的兩種茶,一種是年份較新的茶芽,一種是陳年老茶婆,雖然現在是陳年老茶婆比較貴,但要是茶芽放到那個年份,存放得當說不定就比老茶婆還值錢?!?/p>

聊到這里,發覺黎堅斌人很實在,我嘗試拋出個敏感的話題。

“普通人對賣茶的人有個印象,就是認為茶葉利潤高,有些還會賣假茶,你怎么看?”

“這個怎么說呢,我現在的標價是有得談價的,但并不是亂開價,還是基于茶葉的年份和口感。之所以能談價,是和客人有個交流過程,你得知道客人喜歡喝什么茶,介紹自己的茶葉有什么優勢,大家談得高興,我適當讓利,價格低些,交個朋友?!?/p>

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

“至于假貨問題,不排除有些同行這樣做,我只能保證我的茶葉質量,如假包換?!?/p>

“說到底,我們賣茶的,就是和客人交朋友??腿诉M店,我們請他品茶,聊天,無論他買不買茶,先交個朋友??腿硕?,我們交流經驗,客人不懂,我們可以教他怎么品飲。最怕遇到一種人,不懂裝懂?!?/p>

我順勢問:那這種人怎么辦?怎么促成生意?

“順其自然吧,買就最好,不買也無所謂,不強求。茶葉不像其他商品,茶葉是說回頭客的,是真正找到喜歡喝茶的人?!?/p>

喝茶就是朋友--梧州市六堡農家茶協會會長訪談

不知不覺,已經是下午5點多,臨走時我提出下次到黎堅斌的茶葉基地參觀,黎堅斌很爽快的答應了,但由于是協會會長,事務繁忙,還得另外約時間。同時,他也很希望我們做電商的,在宣傳上為農家茶多做推廣,普及知識,我當然也痛快答應。

走的時候,黎堅斌送了數種茶樣給我回去試喝。

這次的專訪對我的體會頗深,茶行業在某些方面相比其他行業還要更為繁瑣艱辛,拋開制茶工藝不說,在銷售方面,比如溝通,要經過多少次的交流才能成就一位客戶?生意經營,誠信之道,何謂誠信?也許一個人的態度才是至為重要。

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    • avatar qingkong 點贊數

      我是在北方開茶葉店的,雖然你們針對的是零售,我們拿貨可能有點貴,但我依然買了你家產品,一是我覺得質量的確好,自己喝,二是有些我放在店里,給朋友和客人喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          多謝老板,我們的茶品都是嚴選而來,庫存量都有限,為了使更多的人喝到品質好的六堡茶,擴大覆蓋面,所以線上以零售為主,我們不想大批的批發出去,相互理解就好

        • avatar 此情可待 點贊數

          文章寫得很全面,學習了

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝你的評論,茶友的支持,是我們前行的動力

            • avatar 燕子 點贊數

              聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了

                • avatar 我心飛翔 點贊數

                  因為家里還有六堡茶,沒打算這么快買,只是關注公眾號學習知識,但看了茶茶的朋友圈,不知不覺就產生了很大的興趣,現在你家的茶我全部嘗了個遍,的確很有特點。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特點是我們的選品方向之一,茶沒有十全十美,但在某一方面有過人之處,而整體協調性、平衡度都不錯,這個茶至少可以進入我們的選品范圍內,平平無奇的茶,市場太多了

                    • avatar 似水流年 點贊數

                      六堡茶好像但比較難買到,網上的不知品質如何?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          在沒有試喝的情況下的確難選擇,可以加我的微信(lbczj666),根據你的需求進行推薦。