收藏六堡茶,切不可唯年份論

2018年05月11日 16:55:27

近年來,隨著政府和商家的大力宣傳,一直盛名在外的六堡茶一改“墻內開花墻外香”的局面,受到國內越來越多的茶友的喜愛。六堡茶向來以陳為佳,在明代李時珍所著的《本草綱目》就有相關描述:“六堡茶有清涼解熱、曖胃提神、健脾助消化之功效,可治中暑感冒屙嘔肚痛,驅除油膩,尤以陳茶為佳”。而也是因為以陳為佳的特性,讓部分茶友走入了只重年份的誤區。

收藏六堡茶,切不可唯年份論

唯“年份論”是不可取的。六堡茶的特質雖然是越陳越佳,但是陳不能片面的理解為時間上的久遠,而應該是隨著時間的推移茶葉內涵的的沉淀。年份只是一組數據,并不能代表茶葉的質量,真正的優質陳年六堡茶是以優良的茶葉品質為基礎,適宜的倉儲做保障。

好的基礎是關鍵。優秀的六堡茶應選用六堡鎮本地生長的純正的桂青種為原料,葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致,用其芽葉制成的六堡毛茶,外形色澤墨綠,有光澤,內質滋味極濃醇且特耐貯存。其中尤其是外形的黑褐光潤,這是純天然的地理標志特征,是其他地區或其他黑茶無法擁有的,也只有此類茶青制成的六堡茶最為正宗。

有了好的基礎,更需要好的倉儲環境。六堡茶是后發酵的產品,需要在一個溫度、濕度適宜的環境實現自我升華。通常六堡茶的倉儲分為濕倉和干倉。干倉是指將六堡茶存放于干燥陰涼、通風透氣、清爽無雜味的倉庫環境中,讓六堡茶隨著四季溫濕度的變化規律自然陳化。濕倉則是通過人為的改變溫度、濕度,以達到加速六堡茶陳化的目的。濕倉茶由于加快了茶葉的發酵過程,破壞了茶葉纖維,改變了茶葉原有的活性,導致茶味容易帶有倉味和霉味。由于部分茶友過度最求老茶,濕倉也就成了不法商販把新茶做“老”的手段之一,茶友購買是一定要仔細辨別。目前消費市場普遍認為干倉才是六堡茶儲存的最佳形式,認為干倉滋味正宗,充分展示了茶葉的活力感,是真正的六堡茶的味道。

對于六堡茶,不要簡單地認為年代越久遠越好。只有質量合格的產品在合適的儲存條件下,茶葉的品質在陳化之后,內質變得醇濃、甘爽、嫩滑,極具陳韻方能稱為越陳越佳。而且筆者認為,茶葉是有其合理壽命的,超過合理的貯藏時限后,其香氣和滋味總體上都會走下坡路,因此收藏越陳越佳的六堡茶,切不可唯“年份論”。

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    • avatar 馬到功成 點贊數

      廣西梧州去過,那里環境確實很贊,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,這個地方的茶葉肯定一級的好

        • avatar 茶茶 掌柜

          嗯,梧州特別是六堡鎮的環境真的好,有機會來梧州做客,我們定當熱情招待!

        • avatar 喝茶的ESON 點贊數

          一直聽聞六堡茶能祛濕,還沒喝過,看見這里的文章,感覺很嚴謹,很認真 ,代表著一種態度,有空買點嘗嘗 。

            • avatar 蹭點好茶?

              我喝六堡茶之家的茶2年了,他們家的茶,干茶清香、茶湯透亮、入口醇和、茶底干凈無雜,確實對得起他的價錢。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666?,他會跟你好好介紹的。

              • avatar 喝茶的ESON

                看你這么說,我要加個微信跟掌柜好好咨詢一下了。

              • avatar 雨落聽禪 點贊數

                你們有沒有一些茶樣活動之類的,想試下你家的茶

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    有啊,關注我們公眾號-六堡茶之家,不定期有活動推出哦。

                  • avatar 瑯琊榜 點贊數

                    打醬油的飄過,只喝茶不喝酒,喝茶只選六堡茶

                      • avatar 美麗的媽媽

                        哈哈,比起什么別的茶來,我也愛喝六堡茶,比較好喝,吃飽來一壺

                        • avatar 瑯琊榜

                          要不怎么說打醬油的咧。

                        • avatar qingkong 點贊數

                          我是在北方開茶葉店的,雖然你們針對的是零售,我們拿貨可能有點貴,但我依然買了你家產品,一是我覺得質量的確好,自己喝,二是有些我放在店里,給朋友和客人喝

                            • avatar 茶茶 掌柜

                              多謝老板,我們的茶品都是嚴選而來,庫存量都有限,為了使更多的人喝到品質好的六堡茶,擴大覆蓋面,所以線上以零售為主,我們不想大批的批發出去,相互理解就好