茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

2018年09月27日 10:30:02

小編導語

對于六堡茶的沖泡器具,拋開沖泡的儀式感,雅趣等方面不說,小編覺得更關鍵在于實用,能最大程度的沖泡出六堡茶的品質。今天,小編對六堡茶常見的三種沖泡器具——蓋碗、紫砂壺和坭興陶壺進行一個深入的比較,希望能給各位茶友一定的參考。

綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。

晚來天欲雪,能飲一杯無?

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

六堡茶發源于六堡鎮,是一種源于老百姓飲用的大眾茶,舊時農戶日出勞作前,都會用水壺泡上一壺六堡茶隨身攜帶,過去六堡鎮的老人,到地里面去勞動,如果忘記了中午飯,他可能不會回來,但如果忘記了帶茶壺,就一定要回家去取,不喝茶疲勞解不掉,茶和六堡鎮農民的生活密不可分。即便到了清末民國,六堡茶銷售最興盛的時期,六堡茶出口到東南亞地區,供當地的華人礦工消暑解乏,其沖泡方式也極其簡單,一個茶桶,若干茶碗就能完成。

六堡茶的沖泡方式發展到了今天,沖泡的形式多少也會附加一些文化,雅趣的屬性,由于受到工夫茶的影響,茶具的類別已經非常完備,一套完整的六堡茶沖泡器具就包括了茶盤、茶壺(蓋碗)、濾網、公道杯、品茗杯,配套的茶具還有杯洗、杯托、茶匙、聞香杯等,甚至還會有形式各樣的茶寵。

今天,小編對六堡茶常見的三種沖泡器具——蓋碗、紫砂壺和坭興陶壺進行一個深入的比較,希望可以給各位茶友一定的參考。

蓋碗大眾,方便實用!

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

蓋碗是茶具中使用最廣的一個,尤其瓷器,包容性很大,有利發茶,且不奪味,蓋碗的特點是什么茶都能泡,不用擔心串味。

蓋碗使用起來有一定的技巧,選擇蓋碗我覺得要注意的就是蓋碗邊緣,要寬一點比較好,否則容易燙手。另外就是,很多新手用蓋碗篩茶,都會殘留一些茶湯在蓋碗里,茶湯泡在里面久了,這一泡茶就廢了,酸、澀,所以,每一次篩茶的時候務必把余湯倒盡,杯子篩滿了就倒進茶盤里,不要怕浪費。

蓋碗透氣性差,散熱性好的,泡出的茶張揚,原味性強,更適合沖泡新茶,如五年以內的農家六堡茶或者輕發酵的六堡茶廠茶。當然,您要是技術過硬,用蓋碗沖泡陳年六堡茶也是可以的,小編功力有限,用蓋碗沖泡的陳年六堡茶,相比紫砂壺沖泡,在滋味和韻味上,略遜一籌!

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

不追求名家的情況下,蓋碗的價格不貴,如果想找個性價比好的,那必須要推薦福建德化瓷的蓋碗,德化的白瓷,是白得透亮。(如上圖)

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

上圖這個對比就更明顯了。一般德化瓷的蓋碗價格都在二、三十塊塊左右,好點的百八十塊,而且是真的好用。

蓋碗綜合評定:

實用性:★★★★

操作性:★★☆

性價比:★★★★★

兼容性:★★★

紫砂雖好,真假難辨!

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

紫砂歷史悠久,注入了文化內涵和價值,原料稀缺,物以稀為貴,工藝名家多從事紫砂制作。紫砂的最大特點在于其透氣性和保溫性,用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。論透氣性,四大名陶無出其右,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。

紫砂壺的操作相對蓋碗簡單,如果是用紫砂壺沖泡六堡茶,可以把開水適當的淋在茶壺上,以提高壺內溫度,釋放茶味。

保溫來說,陶器最佳,瓷器次之,玻璃器最差,紫砂壺保溫性好、散熱慢,泡出的茶滋味醇厚,適合沖泡發酵程度高的茶,如十年以上的陳年農家六堡茶或發酵程度高的六堡茶廠茶。較嫩的新茶,如農家六堡茶春茶,最好別用紫砂壺,容易悶熟。

大眾對紫砂壺最適合沖泡普洱茶的刻板印象,也讓紫砂壺一時洛陽紙貴,紫砂市場現在是魚龍混雜,神馬化工壺,灌漿壺,都被不良商家玩壞了,剛入門的小白根本無從分辨,現在,一把正宗的宜興紫砂壺價格自然不菲。關鍵問題是,化工壺摻入了一些重金屬元素,泡茶的時候,重金屬化料會不會析出,業界還爭論不休。反正,小編每天看著辦公室那只化工壺就來氣,反而三十塊的蓋碗用著很舒暢。

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

上圖是為了追求明亮感,摻了錳,讓壺身看起來光潔潤滑,這類要當心。

當然,您如果是土豪,買一些傳承有序的名家或大廠作品,品質也是非常好的。

紫砂壺綜合評定:

實用性:★★★☆

操作性:★★★★

性價比:★★

兼容性:★★★☆

坭興中庸,濃淡皆宜!

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

坭興陶算起來是六堡茶的同鄉,產自廣西欽州,位列中國四大名陶之三,較紫砂而言,坭興陶資源豐富取之不盡,文化價值偏弱,知名度不高,同屬國家級工藝師作品價值遠低于紫砂,論造壺型,紫砂含砂質,可塑性強于坭興陶,論雕刻作畫,坭興陶因質地細膩雕刻工藝可出神入化。坭興陶最大的特點在于窯變,好的窯變也是可遇不可求的。

拋開文化價值和工藝水平不說,盡管都是用巖石風化的泥土來做壺,但泥土構成不同,紫砂有特殊的雙氣孔結構,坭興陶壺相比紫砂壺,透氣性還是遜色一些。但坭興陶畢竟還是陶器,透氣性和保溫性自然會比瓷器的蓋碗要好。所以,從物理性能來講,坭興陶介乎蓋碗和紫砂壺之間,故有中庸這一說法。

坭興陶壺的操作和紫砂壺相仿,需要提醒一點的就是,用于泡茶的坭興壺最好是表面不上蠟的,這樣使用起來效果更佳。

用坭興陶壺沖泡的六堡茶湯,也許沒有蓋碗的霸道張揚,沒有紫砂壺的沉穩醇厚,但勝在中庸,無論是沖泡農家茶還是廠茶,都有不錯的表現,一把好的欽州坭興壺,配上梧州六堡茶,也是一絕。

茶知識 | 深度剖析六堡茶沖泡的三大茶具——蓋碗,紫砂壺,坭興陶

小編一直偏好用坭興陶沖泡六堡茶,還有一個同鄉情節,既然建水陶壺可以蹭普洱茶的熱度,為什么同是廣西的六堡茶和坭興陶壺不能成為CP呢?

坭興陶壺價格不高,一般手工壺的價格在兩三百左右,名家壺也有一萬幾千的,對比四大名陶的其他品類,特別是紫砂壺,絕對是價值洼地。

坭興陶綜合評定:

實用性:★★★☆

操作性:★★★★

性價比:★★★★☆

兼容性:★★★☆

小編今天做的對比,僅是從實用性等務實的角度來客觀分析蓋碗、紫砂壺、坭興陶壺這三種茶器的優缺點,做出評判。

在這里,更想和各位茶友分享的是:喝茶更注重的在于雅俗共享,而不在于形式,茶器不是炫富的裝備,更不是奢侈品,喝茶也不需要多好的裝備——我師父經常用二十塊一件的蓋碗泡瑞泉、幔亭,或者罕見的巖茶、老白茶——好茶哪里都香,最好的茶具,在喝茶人的心里,而不在手上,莫過于對所有茶一視同仁的敬意。

六堡茶購買,請加微信號【lbczj789】,或點擊淘寶店六堡茶之家進入購買。

源頭制茶團隊

專注在原產地尋找好茶

提供優質的六堡茶體驗

淘寶店鋪:六堡茶之家

微信號:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公眾號
xiaoding.jpg
咨詢微信

咨詢留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 喝茶的ESON 點贊數

      一直聽聞六堡茶能祛濕,還沒喝過,看見這里的文章,感覺很嚴謹,很認真 ,代表著一種態度,有空買點嘗嘗 。

        • avatar 蹭點好茶?

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他們家的茶,干茶清香、茶湯透亮、入口醇和、茶底干凈無雜,確實對得起他的價錢。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666?,他會跟你好好介紹的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你這么說,我要加個微信跟掌柜好好咨詢一下了。

          • avatar 小妞妞 點贊數

            你們公眾號的文章寫得很好,基本上每篇我都會點贊。

              • avatar 茶茶 掌柜

                公眾號主要做一些實用接地氣的內容,這些內容都是原創,是我們平時喝茶、鑒茶的經驗積累,有時候也會做一些實驗對比,以便茶友更加直觀的了解六堡茶。

              • avatar 鵬鵬 點贊數

                加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就問,溝通真的方便,呵呵

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    多謝,只是有時候會比較忙,但都會回復,慢的話,請見諒

                  • avatar 真情可貴 點贊數

                    現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

                      • avatar 排骨湯 點贊數

                        六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力