六堡茶有多少種香氣味道?六堡茶的7種口感你知道嗎?

2019年10月12日 10:50:58

六堡茶到底有多少種口感,官方并無統一說法。皆因六堡茶屬于后發酵茶,茶葉在存儲過程中繼續轉化,不同的時期,出現不同的口感??诟衅焚|的形成,和本地氣溫、環境、倉儲條件、存放容器等等,有莫大關系,這也是六堡茶的魅力所在。

盡管沒有標準,但還是有變化規律,從中我們可對市場上常見的六堡茶口感,做一個梳理。

六堡茶有多少種香氣味道?六堡茶的7種口感你知道嗎?

1、檳榔香

早在清朝,六堡茶因為獨特的檳榔香而成為24大名茶之一,檳榔香在清代已由古人作定義,作為文化傳承者,我們要尊重原來的界定??陀^地說,在嚼檳榔時散發的香氣確實跟陳年六堡茶的檳榔香有些相似,但這些香氣和滋味的濃度、強度、厚度與檳榔的香氣和滋味不可能等量齊觀。也絕對沒有強烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,與煙味也沒有關系。

需要說明的是,由于市場需求,在現代工藝的條件下,檳榔香也能由工藝做出來,我們一般稱之為工藝檳榔香。但如果是自然陳化而成的檳榔香,至少需要15年以上的時間轉化,這種自然產生的檳榔香與原料、工藝及存儲因素均有關系,缺一不可。自然陳化的檳榔香和工藝檳榔香在口感滋味上,也有所區別,屬于可遇不可求,檳榔香的珍貴也在于此。

2、松煙香

松煙香引自茶書介紹,和檳榔香一起都是六堡茶的經典香型。陳年六堡茶的松煙香不是松煙熏出來的香氣,是自然的茶香。不是染和熏的結果,而是自然陳化的香型,這個也是區別是否正宗原種六堡茶原料的方法之一。

六堡茶有多少種香氣味道?六堡茶的7種口感你知道嗎?

3、藥香

聞其香得知其味,藥香像極了中藥的香氣。

4、蜜香

六堡原種生茶比較新的時候,先出來的香氣。有淡淡的蜜香,如果聞過六堡茶的茶花,就比較容易體會六堡茶獨特的蜜香。

5、棗香

陳年熟茶最為常出的香氣,甜甜的棗香,尤其是煮茶時。

6、木香

六堡茶陳香中的一種香型,似木又像藥的香氣,似松脂和棗木為多。熟茶中會比較普遍出來的香氣。

7、參香

陳香的一種。參是指西洋參,似西洋參的香氣。有人會誤認為參香是濕倉味,其實辨別是否濕倉的方法不復雜,通過煮茶即可判別,湯色不亮的,香氣不舒服的就是濕倉茶;而湯色明亮透徹的香氣帶甜的就是好茶。僅靠氣味來判定濕倉是不準確的,陳年的茶不可能一點發酵的味道都沒有,只要是后發酵茶都是如此。有參香味的茶煮出來,聞起來一般是紅豆沙的香氣。

以上是六堡茶典型的幾種香型,如果是比較新的茶會有花香果香,但作為年份越久味道越香的六堡茶基本也就以上幾種香氣。

六堡茶有多少種香氣味道?六堡茶的7種口感你知道嗎?

說了那么多,做個小小的總結:

1、傳統六堡茶(即生茶)和現代工藝的六堡熟茶,都有機會產生檳榔香。

2、生茶有松煙香、藥香、蜜香和木香。

3、熟茶的基本香型是木香、藥香、檳榔香等。老茶是一定有陳香的。

4、六堡茶無論是生茶還是熟茶,都有祛濕和調理腸胃的功效。

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    • avatar star 點贊數

      你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文

        • avatar 排骨湯 點贊數

          六堡茶我經常喝,現在市面上的亂象確實太多了,新茶友一不小心就會被坑

            • avatar 茶茶 掌柜

              市場確實需要規范,六堡茶也確實需要標桿,讓更多的人認識到真正的六堡茶,我們愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 四處為家 點贊數

              我是你家的老客戶了,每個茶都買過,有些茶不止一次,而且也介紹了身邊的朋友嘗試,定期有些優惠活動就更好了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  謝謝,優惠活動是有的,只是看情況而定,例如節假日,新產品上線,或者茶樣贈送,甚至尖貨系列等等活動,關注我們公眾號,優惠活動不會錯過

                • avatar 天道酬勤 點贊數

                  關注六堡茶之家很久了,也見過團隊的茶茶,真的很佛系的一個茶人,現在的社會,能靜下心來做一些實事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能得到茶友們的認可,就是我們最大的成就

                    • avatar 彩虹森林 點贊數

                      我想送些六堡茶給我伯父,他喜歡喝,但我不知道買哪些合適,就怕買了他不喜歡。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          送禮需謹慎,送錯就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我詳細了解一下,給你推薦。