【視頻】六堡茶金花是什么?金花六堡茶的特點和誤區

2020年03月30日 18:18:09

今天視頻里給大家聊一下六堡茶金花的事情

什么是六堡茶金花?

"金花"是一種益生菌,學名叫"冠突散囊菌",平時我們會在六堡茶的干茶上面看到一些黃色的小點,那些就是金花

金花對于六堡茶的作用有兩個方面

第一個,它能改善六堡茶的風味

有金花的六堡茶普遍都有一些菌花香

另外一個的話,有金花的六堡茶它的轉化會更快一些

金花可以去除一些六堡茶的粗青味

消費者對于六堡茶的金花有一些誤區

今天我來說一下

首先第一個,就是認為有金花的六堡茶才是好的六堡茶,六大茶類里面只有安化黑茶的茯磚它是嚴格要求有金花的,它會在工藝里面加上一道發花的工序,而金花對于六堡茶來說

有固然好,沒有也不強求,整個工藝里面是不強求六堡茶有金花的,有金花的六堡茶不能代表它絕對,品質的高與低好和壞

第二個點,很多茶友會認為年份長的六堡茶才會長金花

事實上恰恰相反,金花是在六堡茶剛剛做好的時候長的,六堡茶的工藝里面會有一個最后的工序,叫“蒸茶壓簍”,把這個發酵好的茶葉通過蒸汽重新蒸軟后壓入一個大竹簍里面去,形成一個緊壓的團茶,再放到倉庫里面去晾置陳化,在晾置陳化過程中整個竹筐里面的茶葉是外冷內熱、外干內濕,這樣的一個小環境非常適合金花的生長,如果再配當時天氣的溫度和濕度,條件適合金花就長起來了,如果這個時候不長金花,以后也很難再長金花了

而且,金花會隨著陳化年份的增加,從原來的黃色小點慢慢地萎縮成為一些些白色的小點,這種白色的小點經常我們可以在,二十年、三十年以上的老茶能看到,這些就是當年的金花萎縮形成的小白點

那第三個誤區呢,很多茶友會認為,有金花的六堡茶功效會更好一些

確實沒錯,實驗證明金花對人體有各種好處,但是,有兩個小問題,首先,你喝進去的金花有多少,第二,如果說益生菌,你喝酸奶的益生菌比你喝茶要多得多,我們喝茶還是要喝它的滋味和風味

最后,就想補充一句,如果茶友們不是特別追求這種菌花香的話,我覺得對金花不必過于強求,市場上有金花的六堡茶價格要高上一截,我覺得我們喝茶或者說去選一款茶,

更重要的是要看:

1、它的原料是否優秀。

2、它的工藝是否到位。

3、它的倉儲是否正常。

綜合去評價才是一個比較穩妥的辦法

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    • avatar 曼里 點贊數

      喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

        • avatar 燕子 點贊數

          聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

            • avatar 茶茶 掌柜

              六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了

            • avatar 品味人生 點贊數

              做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素

                • avatar 九九 點贊數

                  去了一次六堡鎮,那個地方太偏了,開車繞來繞去都繞暈了,不過那里環境確實很好,自然,原生態

                  • avatar 似水年華 點贊數

                    我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。